酢の栄養成分

酢には、酢酸やクエン酸をはじめ、アミノ酸などの有機酸が豊富に含まれています¹²。これらの成分は、疲労回復や血流改善、食欲増進、美肌効果などの健康効果が期待できます¹²。

また、酢の種類によっては、モリブデンやビタミンB12などのミネラルやビタミンも含まれています²。これらの成分は、代謝や神経系の働きをサポートする効果があります²。



酢は大さじ1（15g）あたり4kcalのカロリーで、炭水化物が0.36g、たんぱく質が0.02g、脂質が0gとなっています2。カロリーは低いですが、糖質は注意が必要です。

以上が酢の栄養成分についての回答です。参考になれば幸いです。.

ソース: Bing との会話 2023/6/6
(1) 酢 | 成分情報 | わかさの秘密. https://himitsu.wakasa.jp/contents/vinegar/.
(2) 酢 - カロリー/栄養成分/計算 | カロリーSlism. https://calorie.slism.jp/117015/.
(3) 酢の栄養と効果効能・調理法・保存法 | 株式会社なにわサプリ. https://naniwasupli.com/contents/vinegar/.

酢の種類についてお答えします。

酢は原料や製造方法によってさまざまな種類があります。代表的なものを以下に紹介します123。

- **穀物酢**：小麦や米、とうもろこしなどの穀物を原料としたお酢。すっきりとした味わいで、煮物やかけもの、味付けなどに幅広く使えます。
- **米酢**：米から作られたお酢。クエン酸が豊富で、疲労回復効果があります。米の甘みとうまみがあり、和食との相性が良いです。特に酢飯には欠かせません。
- **黒酢**：玄米を熟成させたお酢。アミノ酸が豊富で、エネルギー代謝を高めます。香りが強くなめらかな味わいで、中華や魚介料理、飲み物などに合います。
- **ワインビネガー**：ワインから作られたお酢。ポリフェノールが豊富で、抗酸化作用があります。酸味が強く、ドレッシングやマリネなどに向いています。
- **バルサミコ酢**：ブドウの果汁を熟成させたお酢。深みと甘みがあり、火を通すと香り高くなります。サラダやチーズ、肉料理などに合います。
- **りんご酢**：りんごから作られたお酢。カリウムが豊富で、むくみや高血圧の予防に効果的です。酸味が抑えられて爽やかな味わいで、デザートや飲み物などに合います。

以上が酢の種類についての回答です。参考になれば幸いです。

ソース: Bing との会話 2023/6/6
(1) お酢の種類・特徴・使い方まとめ（一覧表あり） - 食の贅沢 .... https://bing.com/search?q=%e9%85%a2%e3%81%ae%e7%a8%ae%e9%a1%9e.
(2) お酢の種類│お酢を知ろう！│ミツカングループ商品 .... https://www.mizkan.co.jp/osu-information/osu/kind.html.
(3) お酢の種類・特徴・使い方まとめ（一覧表あり） - 食の贅沢 .... https://xn--u9ju62pwkuy5j.com/saving/osu-characteristic/.
(4) お酢の種類は？～わかりやすい分類と一覧～ | 味覚ステーション. https://mikakukyokai.net/2021/03/16/vinegar/.