水茄子（水ナス）の栄養成分 [食品栄養成分]
[1]: https://delishkitchen.tv/articles/1052 ""
[2]: https://ayumisyokuhinkakou.com/mizunasu/ ""
[3]: https://shimashima01.net/mizunasu/ ""
[4]: https://andmore.tabechoku.com/vegetables-eggplant/ ""
水茄子（水ナス）とは、ナスの品種の一つで、特に水分を多く含むことが特徴です。一般的なナスよりもアクが少なく、そのまま生で食べることができるほど瑞々しいのが魅力です。泉州地方（大阪府）で古くから栽培されていた伝統野菜を品種改良したもので、甘くてジューシーな味わいが楽しめます¹[1]²[2]。
水茄子は皮が薄く、果肉は柔らかく甘みがあります。漬物やサラダなどの生食はもちろん、煮物や和え物としても使用でき、通常のナスとは異なる食感や風味を提供します。特に夏の暑い時期には、水分補給としても重宝されています²[2]。
水茄子の旬は5月から8月にかけてで、この時期が最も美味しいとされています。しかし、ビニールハウス栽培により、年間を通して市場に出回ることもあります¹[1]。
水茄子は、その瑞々しさを活かしたぬか漬けやあえものにすると、普通のナスとは一味違った美味しさを楽しむことができます。また、生で食べる際には、しょうゆやオリーブオイルと塩を振って食べると、水茄子のわずかな苦味をまろやかにしてくれます¹[1]。ぜひ、様々な食べ方で水茄子をお楽しみください。
ソース: Bing との会話 2024/4/30
(1) 泉州名物・水なすとは？食べ方やレシピもご紹介 | DELISH .... https://delishkitchen.tv/articles/1052.
(2) 水茄子とは？ 普通の茄子とどう違う？召し上がり方や料理方法 .... https://ayumisyokuhinkakou.com/mizunasu/.
(3) 水ナスの旬は？ナスとの違いはある？簡単な食べ方もご紹介！. https://shimashima01.net/mizunasu/.
(4) 生でも食べられる「水ナス」。その魅力とおいしく食べる .... https://andmore.tabechoku.com/vegetables-eggplant/.
[1]: https://www.health2sync.com/ja/blog/eggplant-nutrition/ ""
[2]: http://mizunasu-sommelier.com/mizunasu.eiyou.html ""
[3]: https://bing.com/search?q=%E6%B0%B4%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%AE%E6%A0%84%E9%A4%8A%E6%88%90%E5%88%86 ""
[4]: https://vegetable-lab.com/mizunasu/ ""
水茄子（または水ナス）は、野菜の中でも特有な栄養成分を持っています。以下に、水茄子に含まれる主な栄養素とその効能を紹介します。
1. **ビタミンC**:
- 免疫力をサポートし、鉄の吸収を助ける働きがあります。
2. **カリウム**:
- 筋肉や神経の機能を正常に保つために必要なミネラルです。
3. **食物繊維**:
- 消化を促進し、便通を改善する効果があります。
また、水茄子にはビタミンB6、葉酸、マグネシウムなどの栄養素も含まれています¹[4]. これらの栄養成分を活かすために、水茄子の皮を取り除かずに調理することをおすすめします。さらに、水茄子は美容や老化防止にも役立つアントシアニンというポリフェノールを含んでいます²[2]. ぜひ、水茄子をバランスの取れた食事に取り入れてください！
ソース: Bing との会話 2024/4/30
(1) 水茄子の特徴と栄養素・レシピを紹介. https://vegetable-lab.com/mizunasu/.
(2) 水ナスの栄養. http://mizunasu-sommelier.com/mizunasu.eiyou.html.
(3) 管理栄養士が解説！知って得するナスの栄養成分と効能効果 .... https://www.health2sync.com/ja/blog/eggplant-nutrition/.
(4) 水茄子の特徴と栄養素・レシピを紹介. https://bing.com/search?q=%e6%b0%b4%e8%8c%84%e5%ad%90%e3%81%ae%e6%a0%84%e9%a4%8a%e6%88%90%e5%88%86.
(5) Getty. https://media.gettyimages.com/photos/food-containing-vitamin-c-healthy-eating-picture-id993119894?b=1&k=6&m=993119894&s=612x612&w=0&h=G2T49Qt849EDAhyq6EEYb2yNdyHlz2oUZBiIPl3wVF0=.
(6) Getty. https://media.gettyimages.com/photos/foods-containing-natural-potassium-k-potatoes-mushrooms-banana-nuts-picture-id1135911092?b=1&k=20&m=1135911092&s=612x612&w=0&h=jxrZmYVY9QAlJkhXvU6pXT_Wpc-qW0nCaiAPaWT0JdE=.
(7) ShutterStock. https://ak.picdn.net/shutterstock/photos/743001070/watermark_1000/c9937b5396dd346cb661d5fc1a91a346/preview_1000-743001070.jpg.
茄子は虫が多くつくので、無農薬だと大変です。
by 夏炉冬扇 (2024-04-30 20:34)
水茄子の季節になりましたね。
by skeptics (2024-04-30 21:28)