ところてんの栄養成分 [まとめ]
ところてんは、テングサやオゴノリなどの紅藻類を煮溶かし、その後冷やして固めた日本の伝統的な食品です。一般的には、専用の器具である「天突き」を使って、押し出しながら細い糸状に切った形態で提供されます。ところてんは98～99％が水分で、残りは多糖類で構成されており、ほとんどカロリーがありませんが、食物繊維としての整腸効果があります。
ところてんは、酢醤油で食べることが多いですが、地域によってはかつお節や七味、からしや柚子を加えるなど、様々な食べ方があります。関西地方では、黒みつをかけておやつとして食べることもあります。
寒天とは原料が同じですが、寒天はところてんを凍らせて乾燥させたもので、製法が異なります。寒天は乾物の状態で、再度お湯で煮溶かして固める必要があります。また、寒天はほとんど香りがないのに対し、ところてんには磯の香りが少し感じられます。どちらも日本の食文化において重要な役割を果たしています。興味があれば、ところてんを使ったレシピや地域に根付いた食べ方を試してみるのも楽しいでしょう。
ところてんは、主に水分で構成されており、低カロリーであることが特徴です。以下は、ところてんの主な栄養成分とその効能です：
カリウム: 体内のナトリウムを排出し、高血圧の予防に役立つとされています。
食物繊維: 腸内環境を整え、便秘の改善に効果があると言われています。
ヨウ素: 甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素で、ところてん1パック（150g）には、成人の1日に必要なヨウ素が含まれています。
ところてんのカロリーは、1人前（150g）で約3kcalと非常に低く、ダイエット食品としても利用されています。ただし、ところてんにかけるタレや黒蜜などのカロリーは別途考慮する必要があります12。
参考までに、ところてんは寒天と似ていますが、寒天は食物繊維が豊富で、ところてんよりも固めの食感が特徴です。どちらも日本の伝統的な食材として、様々な料理に利用されています。
ソース: Bing との会話 2024/3/20
(1) ところてんの栄養成分と効能｜カロリーやレシピもあわせて .... https://gourmet-note.jp/posts/12357.
(2) ところてん - カロリー/栄養成分/計算 | カロリーSlism. https://calorie.slism.jp/109026/.
(3) 【管理栄養士監修】ところてんの栄養価！ヘルシー食品の代表 .... https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/07/post-5919.html.
(4) ところてんの栄養とは？寒天との比較やレシピをご紹介 | DELISH .... https://delishkitchen.tv/articles/1225.
(5) undefined. https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-005.html.
(6) undefined. https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-016.html.
(7) undefined. https://www.hofu-icho.or.jp/recipe/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%B9%8A%E7%B6%AD%E3%81%AF%E8%85%B8%E5%86%85%E3%81%AE%E5%96%84%E7%8E%89%E8%8F%8C%E3%81%AE%E3%82%A8%E3%82%B5%E3%81%A8%E3%81%AA%E3%82%8A%E3%80%81%E5%96%84%E7%8E%89%E8%8F%8C%E3%82%92/.
(8) undefined. https://www.ejim.ncgg.go.jp/public/overseas/c03/03.html.
(9) Getty. https://media.gettyimages.com/photos/foods-containing-natural-potassium-k-potatoes-mushrooms-banana-nuts-picture-id1135911092?b=1&k=20&m=1135911092&s=612x612&w=0&h=jxrZmYVY9QAlJkhXvU6pXT_Wpc-qW0nCaiAPaWT0JdE=.
(10) ShutterStock. https://ak.picdn.net/shutterstock/photos/743001070/watermark_1000/c9937b5396dd346cb661d5fc1a91a346/preview_1000-743001070.jpg.
こちらにはオキュウトというのがあります。ところてんよりごわごわですね。
by 夏炉冬扇 (2024-03-22 18:17)
一見喉越し良さそうですが、私は実は苦手です。
by いっぷく (2024-03-24 01:50)