牛肉の栄養成分

牛肉といえば、肉の中でも高級感がありますが、それを裏付けるだけの栄養成分があります。もちろん、ハンバーガーのような廉価もありますから、私たちにとっては有用で誰でも身近な食材と言えます。


牛肉には、たんぱく質、ヘム鉄、ナイアシン、ビタミンB12、亜鉛などの栄養素が含まれています¹。たんぱく質は筋肉や臓器を作るのに必要な栄養素であり、ヘム鉄は貧血対策に欠かせない栄養素です¹。また、ナイアシンはエネルギー産生を助ける栄養素であり、ビタミンB12は脂質の代謝をサポートする栄養素です¹。亜鉛は舌の味蕾細胞を作るのに必要な栄養素です¹。

100gあたりの牛肉のカロリーは371キロカロリーであり、おすすめ度は2とされています²。また、牛肉はタンパク質が摂れる食材の中でも、体内で生成できない9種の必須アミノ酸のバランスが良く、必須アミノ酸の含有比率を表す「アミノ酸スコア」は豚肉・鶏肉と同じく最高値である100です³。

¹: [「牛肉」の部位別カロリー＆栄養成分まとめ！ダイエット中はこう食べよう！](https://bing.com/search?q=%e7%89%9b%e8%82%89%e3%81%ae%e6%a0%84%e9%a4%8a%e6%88%90%e5%88%86)
²: [牛肉 - カロリー/栄養成分/計算 | カロリーSlism](https://calorie.slism.jp/111074/)
³: [牛肉に多く含まれる栄養とその効能とは？豚肉と鶏肉との違いも紹介！](https://department.ec.valuet.co.jp/article/yazawa-meat/gifts/nutrition).

ソース: Bing との会話 2023/6/5
(1) 「牛肉」の部位別カロリー＆栄養成分まとめ！ダイエット中は .... https://bing.com/search?q=%e7%89%9b%e8%82%89%e3%81%ae%e6%a0%84%e9%a4%8a%e6%88%90%e5%88%86.
(2) 牛肉 - カロリー/栄養成分/計算 | カロリーSlism. https://calorie.slism.jp/111074/.
(3) 牛肉に多く含まれる栄養とその効能とは？豚肉と鶏肉との違い .... https://department.ec.valuet.co.jp/article/yazawa-meat/gifts/nutrition.
(4) 牛肉 | 成分情報 | わかさの秘密. https://himitsu.wakasa.jp/contents/beef/.

牛肉を使ったレシピはたくさんあります。例えば、ステーキ、焼肉、牛丼、ビーフシチュー、ローストビーフなどがあります。どのような料理がお好みでしょうか？⁴

ご参考になれば幸いです。

ソース: Bing との会話 2023/6/5
(1) みんなの推薦 牛肉 レシピ 1492品 【クックパッド】 簡単 .... https://cookpad.com/category/71.
(2) 匈牙利燉牛肉. https://cookidoo.com.au/recipes/recipe/en-au/r510945.
(3) 蘑菇燉牛肉. https://cookidoo.ch/recipes/recipe/en/r726239.
(4) 蘑菇燉牛肉. https://cookidoo.thermomix.com/recipes/recipe/en-us/r726239.
(5) 牛肉 料理レシピ 厳選820品【オレンジページnet】プロに教わる .... https://www.orangepage.net/recipes/search/121.
(6) みんなの「牛肉」レシピが70,651品 - クックパッド. https://cookpad.com/search/%e7%89%9b%e8%82%89.

牛肉を食べ過ぎると、下痢や腹痛、便秘などの症状が起こることがあります¹。また、赤身の牛肉や豚肉や加工肉を食べ過ぎると、糖尿病リスクが上昇することが、アジア人を対象とした大規模調査で判明しています³。さらに、肉を食べすぎると、骨粗鬆症や腎臓結石、心臓病など、さまざまな健康問題のリスクが高まることがわかっています⁴。

ご参考になれば幸いです。

ソース: Bing との会話 2023/6/5
(1) 肉を食べ過ぎるとどんな症状が？病気や健康に害を及ぼす恐れ .... https://bing.com/search?q=%e7%89%9b%e8%82%89%e3%81%ae%e9%a3%9f%e3%81%b9%e9%81%8e%e3%81%8e%e3%81%ae%e3%83%aa%e3%82%b9%e3%82%af.
(2) 肉を食べ過ぎると糖尿病リスクが上昇 魚を食べるとリスクは .... https://dm-net.co.jp/calendar/2017/027327.php.
(3) お肉をたくさん食べ続けると 体に現れる10の変化 » Chietoku.jp. https://www.chietoku.jp/niku-tabesugi-taityou/.
(4) 牛肉を食べると“がん”のリスクが上がる!? 医師が語る「健康 .... https://r25.jp/article/768640683809482669.
(5) 肉を食べ過ぎるとどんな症状が？病気や健康に害を及ぼす恐れ .... https://gourmet-note.jp/posts/19547.
(6) 牛肉・豚肉を食べると「がんリスク」が上がる！ 意外すぎる .... https://diamond.jp/articles/-/283041.